fbpx

Краткая история

Stone Barns Center

Stone Barns Center for Food and Agriculture - это продукт совместного сельскохозяйственного и гастрономического эксперимента. Его семена были посажены в 1990-х годах семьей Рокфеллеров вместе с планировщиками сохранения, органическими фермерами, поварами и многими другими, которые объединились, чтобы определить общее видение и цель для земли.

Их цель заключалась в том, чтобы сделать красоту и сельскохозяйственное наследие собственности доступными для общественности в надежде создать динамичный университетский городок фермеров, поваров и преподавателей, работающих вместе, чтобы вдохновить и воссоединить местное сообщество с едой и сельским хозяйством. Они представляли себе место, где люди могли бы познакомиться с землей, земледелием и экологической культурой питания; место, которое принесет вдохновение и инновации в нашу региональную продовольственную систему, основанную на творчестве и экспериментах.

Покантико-Хиллз - это естественно красивый пейзаж, который имеет долгую историю ведения сельского хозяйства коренными народами ваппингеров и ленапе, а затем голландскими колонистами до прибытия семьи Рокфеллеров. Фермерские постройки, в которых проживают Stone Barns Center изначально были спроектированы как молочный, конюшенный и фермерский комплекс в 1930-х годах. В 2002 году Дэвид Рокфеллер при поддержке своей семьи пожертвовал 80 акров земли и начал восстановление амбаров и ландшафта, чтобы сформировать некоммерческую организацию. Stone Barns Center для продовольствия и сельского хозяйства в партнерстве со своей дочерью Пегги Дулани, чтобы почтить память его жены Пегги Рокфеллер - фермера и защитника сельскохозяйственных угодий.

Stone Barns Centerоснователи пригласили Blue Hill, ресторан на Манхэттене, принадлежащий Дэну, Дэвиду и Лорин Барбер, в качестве Stone Barns Centerпартнерский ресторан на территории отеля. В течение следующих двух лет был сформирован консультативный совет экспертов в области сельского хозяйства и кулинарии, чтобы оценить инновационный и образовательный потенциал Центра. По мере продвижения амбициозной реставрации Джека Алжира наняли для создания сельскохозяйственной программы по рекомендации легендарного фермера Элиота Колмана. Посредством разработки ряда сельскохозяйственных операций, включая строительство теплицы площадью полакра, выращивание овощных полей и создание живого съедобного ландшафта, Альжер и небольшая группа фермеров запустили диверсифицированную систему земледелия, ориентированную на здоровье почвы. , уважение к фермерам и бережное отношение к окружающей среде, которое продолжает сиять сегодня.

Оба Stone Barns Center для продовольствия и сельского хозяйства и Blue Hill на Stone Barns открыли свои двери для публики в апреле 2004 года. Сотрудничество между некоммерческим образовательным центром и рестораном - уникально редкое и мощное партнерство. Вместе мы решили продемонстрировать концепцию экологической культуры питания, которая определяется вкусной и инновационной кухней - сезонными и региональными продуктами, выращенными и выращенными в гармонии с экосистемой, частью которой являются ферма и ремесленники.

В последующие два десятилетия наша работа вышла за рамки первоначальной ориентации на вкусную еду и повышение осведомленности общественности и теперь включает междисциплинарное обучение фермеров, поваров и ремесленников, которые активно формируют экологическую культуру питания. Мы расширили нашу программу управления пастбищами для различных видов пастбищ, включив более 400 акров лесов и лугов в партнерстве с заповедником Rockefeller State Park Preserve. Эти взаимовыгодные отношения заложили экологическую основу, которая обогащает наше сельское хозяйство и вдохновляет на дальнейшие инновации и эксперименты в поле, кухне и за ее пределами.

Интегрированные партнерские отношения с рестораном Blue Hill, Государственным парком Рокфеллера и множеством академических, институциональных, экспертных и ремесленнических совместных проектов превратились в богатую ткань эффективных инициатив и катализаторов изменений продовольственной системы. Благодаря исследовательскому сотрудничеству, семинарам, конференциям, собраниям и развлечениям, Stone Barns Center сформировал ландшафт и предоставил ценную платформу, которая только начала осознавать свой потенциал по влиянию на устойчивые и устойчивые изменения в продовольственной системе.

Powered by GTranslate