fbpx

-

Лиззи Грауэр

Еда всегда была линзой, через которую Лиззи исследует жизнь. Во время учебы в Университете Джорджа Вашингтона Лиззи работала волонтером на городских фермах и работала на WWOO летом, работала в журнале о еде и изучала готовку из продуктов с близлежащего фермерского рынка. После школы она погрузилась в кулинарию в ресторане Avec в Чикаго, чтобы глубже понять кулинарный мир. Стремление Лиззи выращивать еду и находиться на улице преобладало, и это привело ее к волонтерству на фермах в Италии, в том числе на осеннем сборе урожая оливок в Тоскане. Когда она поняла, что хочет посвящать все свое время выращиванию продуктов питания, она переехала в Эшвилл, Северная Каролина, чтобы работать на ферме, которая росла исключительно для ресторанов. Ее тянуло к Stone Barns участвовать в системе, стирающей границы кухни и фермы, фермера и повара. Она любит учиться и наблюдать в этом пространстве, наблюдать естественные циклы фермы и постоянные инновации в организации и ресторане.

На стороне: Лиззи любит бросать глиняную посуду, пробные рецепты с нашими продуктами и исследовать тропы в этом районе.

Powered by GTranslate